Chili con Carne

Ingredience: 

• 20 g cukru
• 80 ml ovocného octa
• 40 g sádla nebo oleje
• 250 g cibule nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 600 g hovězího masa, nakrájeného nadrobno
• 20 g rajčatové pasty
• 400 g rajčatového pelatu
• 1/2 l vody
• 250 g papriky nakrájené na kostičky, červená/žlutá
• 150 g kukuřičných zrn
• 200 g fazolí, uvařených
• sůl
• černý pepř z mlýna
• Tabasco

Příprava: 

1. Cukr necháme zkaramelizovat dozlatova a deglazujeme ovocným octem a vyjmeme. Nechte ocet téměř úplně vyvařit.
2. Přidejte sádlo nebo olej a orestujte na kostičky nakrájenou cibuli a česnek, až zesklovatí.
3. Přidáme kostky masa, osolíme, opepříme a rychle orestujeme.
4. Rajčatový protlak krátce povařte a zalijte rajčatovým pelati a vodou.
5. Pečte v troubě se zavřeným víkem při 180 °C po dobu 2 hodin. Občas promíchejte.
6. V poslední půlhodině přidáme na kostičky nakrájenou papriku, kukuřičná zrna a scezené fazole.
7. Nakonec dochutíme solí, pepřem a tabascem a podáváme s pečivem.

Tipy

• Chilli con carne je hotové, když je husté a lesklé.
• Pro tento recept používáme kastrol EDUARD od Gourmetiny.